Дим-самы: маленькие блюда китайской традиции
Дим-самы — разнообразные небольшие закуски, которые подают в китайских чайных и ресторанах. Это не один рецепт, а целая культура угощения: на стол ставят паровые булочки, пельмени, рулетики и другие порционные блюда. Их удобно пробовать вместе, выбирая разные начинки и текстуры. Дим-самы подходят для завтрака, позднего бранча или дружеской трапезы.
Какие бывают дим-самы
Среди популярных вариантов — пельмени с креветкой или свининой, нежные баоцзы, рисовые рулетики и хрустящие закуски. Тесто может быть тонким и прозрачным, мягким или обжаренным до золотистой корочки. Начинки делают мясными, рыбными, овощными и смешанными. За счёт небольшого размера можно заказать несколько блюд и познакомиться с разными вкусами китайской кухни.
Подача и сочетания
Дим-самы приносят горячими, часто в бамбуковых корзинках. К ним предлагают чай и соусы: соевый, уксусный или острый. Для разнообразия удобно взять и паровые, и жареные варианты. Соус добавляйте понемногу, чтобы сохранить вкус начинки, а корзинки поставьте в центр стола — так каждый сможет попробовать несколько видов.
FAQ
Дим-самы — это пельмени?
Некоторые похожи на пельмени, но понятие включает множество небольших закусок.
Их подают горячими?
Да, большинство видов приносят сразу после приготовления.
Сколько видов заказать?
Для знакомства удобно выбрать несколько разных порций на компанию.
С чем сочетаются дим-самы?
Обычно их едят с чаем и лёгкими соусами.
Ресторан «Китайская грамота» на Сретенке
Москва, Сретенка, д. 1 · ежедневно с 12:00 до 00:00 · +7 (495) 625-47-57