在“食轩阁”餐厅，主厨张显臣推出了新的夏季菜单——遵循粤菜的逻辑，强调食材的质量、最小的加工和保留自然的味道
菜单的开篇是一道集结了整个厨房哲学的菜肴——香辣的香菇和姬松茸配花生的辣酱（990卢布. 蘑菇采用蒸制，基于辣椒和食用油的酱汁提供了所需的温度，而炸花生则增添了酥脆的口感
夏日的炎热得到了对称的回应——海鲜拉克萨汤（950卢布），以鸡肉高汤、虾酱、椰奶、咖喱和辣椒为基础。乌冬面、虾、迷你鱿鱼和豆芽使这道菜丰富而不沉重
冷菜部分则推出了中式凉菜（850卢布）——一道完全重新诠释传统的菜肴。用蔬菜番茄高汤代替了传统的克瓦斯或酸奶，黑色蕨菜面、萝卜、菠菜、烤牛肉和鹌鹑蛋取代了常见的配料
热菜：牛肉饺子配辣酱（65卢布₽）或鸭肉点心（580卢布）
菜单上最具对比性的菜品是麻婆豆腐配蟹肉（1200卢布），丝滑的豆腐与蟹肉在以蚝油和芝麻为基础的浓郁香料酱中结合
脆皮鹌鹑配香草（850卢布）用大蒜腌制，烤制后搭配米醋、酱油和芝麻油的清淡调料。装饰以新鲜的香菜、洋葱和水田芥
菜单明星：干煸牛肉配花生和辣椒（950卢布），搭配辣椒脆片、罗勒和大蒜。主要成分：脆、热和辣
菜单的最后一道是奶油夹心麻糬和一把新鲜草莓（520卢布）。为了营造完整的草莓氛围，推荐搭配鸡尾酒“晨曦的香气”（800卢布），由伏特加、草莓利口酒、樱花利口酒、柠檬汁和蛋白混合而成。清新、果香花香，唤起清晨的凉爽与新鲜感